如何辨别真假大料、辣椒粉、味精、食盐

辨别真假大料莽草子与大料相似，莽草子的外形较大料瘦小，其尖端向上弯曲比较明显，大料尖端向上弯曲不明显。莽草子果瓣间的接触面呈三角形，果腹面皱纹较大料多，果色也较之浅。用舌头舔，有刺激性酸苦味。

辨别真假辣椒粉优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮块和辣椒子。假辣椒粉常以小包装出售，色泽淡红，辣椒子较少。

辨别真假味精优质味精颗粒均匀，色白有光泽，颗粒间呈散粒状。稀释至1：100的比例，品尝仍感到有鲜味。

劣质味精颗粒不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块。稀释至1：100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而无鲜味。

辨别真假食盐优质食盐色泽洁白，呈透明或半透明状。晶粒整齐，坚硬光滑，具有咸味。干燥且水分少，不结块，不易吸潮。

劣质食盐色泽灰暗，有杂质，味苦，结块且吸潮，且食用劣质食盐会出现腹泻、脱发、皮肤痛痒等情况。假碘盐外观呈淡黄色或杂色，容易 受潮，且手捏时会成团状，有涩味。