逢年过节，鱼是必不可少的。鱼不但好吃，而且营养价值很高。如果要用鱼来做一手好菜，得先从宰鱼开始。下面我就向大家说说怎么宰鱼又快又好！
工具/原料
鱼
方法/步骤
1
先把鱼，菜刀和地板洗干净
2
把鱼放在地板上，用菜刀把鱼鳞去掉（用刀背逆鱼鳞方向，从尾部鱼鳞不断用力向鱼头方向刮），直到把两面鱼鳞去干净
3
随后揭开鱼的鳃盖，把鱼鳃摘掉
4
鱼鳃摘掉后，用菜刀从尾部平行于鱼身，并挨着鱼的颈椎骨向鱼头割去！割到鱼头，由于鱼头过硬，需要另行用刀剁开！
5
这样一来，鱼就被分成两半了。随后把内脏全掏开，把两半鱼拿到盆里洗干净！最后把它剁成一块块或留着整块交给大厨就行了!
6
很多鱼的内脏都是可以吃的，这看你有没有耐心去处理！
注意事项
宰鱼前最好把鱼杀死，以免鱼在挣扎时伤到人！
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