姜五更豆酥龙鱼

食材明细　　鳕鱼1000克　　猪肉(瘦)75克　　豆豉10克 大葱10克　　姜10克 大蒜(白皮)10克　　辣椒粉10克 盐10克　　味精5克 料酒10克　　猪油(炼制)30克　　教您姜五更豆酥龙鱼怎么做，如何做五更豆酥龙鱼才好吃　　1. 鳕鱼(取横剖面的一半)去大骨，去鳞，置于长盘中，淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。　　2. 油入锅烧热，葱(切末)、姜(切末)、蒜屑炒香后再放入豆豉球、绞肉同炒，直到豆豉散开，发出焦香味后为止。这时加入辣椒粉、酱油、味精调味，继续炒至酥松。　　3. 炒好的豆酥浇在鱼肉上，再将鱼连(铁)盘一起放在五更炉上，即可上桌食用。