这道拔丝红玉是在网上搜索到的。 可惜的是我做的“红玉”拔不了丝，可能是糖浆还没有冷却的缘故吧。 失败就失败吧，尝过味道只要对得起我的辛勤劳动，那就是OK滴！ 所以改头换面叫了拔丝胡萝卜~
工具/原料
胡萝卜 3根
鸡蛋 2个
玉米淀粉 2勺
白糖 30克
步骤/方法
1
胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
2
用鸡蛋，淀粉，适量水调成糊
3
把胡萝卜块放入糊内抓匀
4
逐块放入糊内炸至金黄色，炸透捞出，控油
5
锅留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖浆
6
浆熬好，倒入胡萝卜块，颠翻上浆
7
挂满浆，装入盘内
注意事项
鸡蛋淀粉+水 需要充分搅拌匀