非常好吃的一道菜
食材
1
牛蛙 200克
2
花椒粒 20克
3
独蒜粒 20克
4
泡椒 20克
5
盐 5克
6
十三香 5克
7
料酒 10克
8
泡姜 10克
方法/步骤
1
剖好的牛蛙清洗干净，沥干，剁成大小合适的块，用盐、料酒、十三香、淀粉抓匀，腌制一会儿；
2
起热油适量，倒入腌制好的牛蛙块略炸，至变色定型，控油捞起；
3
底油烧干水分后倒入豆瓣酱炒出香味，再倒入泡姜泡椒、姜蒜和花椒粒炒匀，炒香---注意火候，勤铲动，防止糊锅；
4
调入辣椒粉（怕辣可少放或不放），炒出红油，再放入番茄酱炒匀；掺入鲜汤（或清水），烧开后调入生抽、胡椒粉略熬片刻；
5
倒入牛蛙块煮至熟透入味，调入适量香醋；放入青红椒片，断生，关火；
6
盛钵，撒香菜，点缀上洋葱片、用油菜梗和胡萝卜雕刻的花儿即可上桌。
注意事项
需要有耐心才行