这款西点的形式上，有玫瑰花有巧克力，都象征着爱情。从内容上，从里到外有四种层次，每一个层次都包含了很多食材，制作起来相当麻烦，没有浓烈的爱意，很难支撑着你完成它；口感相当丰富，当你切一块送入口中时，你能品尝到各种口味，一如恋爱的美好
工具/原料
蛋清 砂糖 巧克力 杏仁粉 水果奶油陷 鸡蛋 糖 淡奶油
方法/步骤
1
制作巧克力达克瓦兹：杏仁粉放烤箱中层，用150度上下火烤2分钟
2
蛋清加入白糖，打发到提起打蛋头，蛋白直立的状态
3
巧克力隔水融化
4
把融化的巧克力用切拌的手法和蛋白搅拌均匀
5
加入微烤过的杏仁粉拌匀
6
烤盘中放油纸，把巧克力蛋糊倒入烤盘，用刮刀刮平表面
7
烤箱上火180度，下火160度，烤10分钟。（烤好的达克瓦兹表面很酥脆表面，一点儿也不会回缩，需要什么形状，就把面糊摊成什么形状）
8
制作水果奶油馅儿：将草莓、菠萝、杏果酱放入锅中煮沸
9
鸡蛋加入白砂糖打散，加入到综合果酱中搅拌均匀
10
继续加热果酱至浓稠、冒泡
11
关火后加入泡软的吉利丁片和淡奶油，搅拌均匀
12
把做好的水果奶油馅儿倒入模具，放冰箱冷藏成型
13
制作巧克力慕斯：将覆盆子果泥倒入锅中，加两个八角煮沸，关火后静置20分钟
14
捞出八角，再次煮沸
15
把蛋黄和砂糖拌匀后倒入覆盆子果泥中
16
边煮边搅拌，加热到82度
17
巧克力隔水融化后加入覆盆子蛋黄糊中搅拌均匀
18
加入泡软的吉利丁片拌匀
19
最后加入打至微发的淡奶油
20
搅拌成巧克力慕斯糊
21
取原形慕斯圈，用锡纸包住下方。用小一号的圆形空心模切一块巧克力达克瓦兹，放在最低层
22
倒入巧克力慕斯糊
23
加入成型的水果奶油馅儿
24
再次倒入巧克力慕斯糊，抹平表面后，放入冰箱冷藏4个小时以上
25
制作巧克力花儿：巧克力隔水加热融化，加入葡萄糖浆搅拌均匀
27
揪成小花生米大小的颗粒，用油纸隔着按扁成花瓣
28
组装成巧克力玫瑰花型
29
制作巧克力淋面：将牛奶、淡奶油、糖、麦芽糖倒入锅中，加热至85度左右
30
倒入巧克力搅拌至融化
31
取出巧克力慕斯，脱模后，淋上巧克力淋面抹平表面，用巧克力花装饰即可
注意事项
做这款慕斯要注意顺序，冷藏慕斯的时候做巧克力花，最后做淋面。取出慕斯前做淋面，冷却后就开始淋面
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