小编特别爱吃“姜汁撞奶”，今天和大家一起分享制作过程。姜汁撞奶顾名思义就是主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。特别要注意的就是一定要让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。下面给大家详细道来：
食材
1
姜 1个
2
奶 1盒
方法/步骤
1
首先，准备材料：新鲜牛奶（注意：越新鲜越好，我的之前多次尝试不成功很大原因是牛奶不够新鲜，量的我每次都是买1斤，大约能做出2碗半）、鲜榨姜汁（有条件的可以用机子来磨，我一般都是现磨再隔汁的，记住要用老姜，老姜虽然汁少，但是味道够纯）、糖。
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再次，材料准备好了，我们来开始制作了。先把牛奶加热，看好火候，煮开后就要停止了，免得把牛奶煮焦了，煮开后，加糖；
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大概1分钟后，牛奶的温度开始降一点点了，把牛奶倒进已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。
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为了口感，可放进冰箱，这样好吃的姜汁撞奶就成功啦。尝一尝，味道好极了。
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