存放过久或保存不当的香菇，质地会变老。为了使香菇变得新鲜水嫩，在食用之前可以清水泡发
工具/原料
盐，淀粉，蛋清
方法/步骤
1
把香菇的根部切去，多清洗几次，直至去掉苦涩的味道
2
把水挤干，用适量的盐，淀粉和鸡蛋清搅拌后，在沸水中焯熟
3
最后用清水稍微清洗一下，过凉即可
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