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烧饼

其实这个就是北京的小吃‘蛤蟆吐蜜’,怎奈又做胖了,不过看着一个个张开的小嘴,俺心里也跟着乐开了花,之前还怕它张不开嘴,想实在不行就用剪子给咔嚓一下。 方法是和风中彩虹学的,感谢。 真的很简单,没有想象中复杂,百分之百能成功哦。
工具/原料
1

普通面粉  200g

2

酵母  0.5g

3

小苏打  少许

4

紫薯泥 (豆沙枣泥都行)  约300g

5

温水 适量

6

白芝麻 适量

7

清水 少许

方法/步骤
1

面皮材料揉成光滑的面团,根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。

2

面团醒发30分钟。

3

把面团分成8小份,每份约50g,面有些粘,用少许手粉。

4

把小面团按扁,包入一份馅料。

5

收口捏紧,把收口朝着侧面(本以为是从收口处裂开,可还不是,收口朝下也可)。

7

排入烤盘(最后应该按扁一点就像蛤蟆了)。

8

放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。

9

放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。

10

烤制15分钟时才逐渐开裂。

11

移到中下层时已经全部张嘴(第一排的两个是朝里开的口,所以看不见哈)。

注意事项

在烤制15分钟时,才慢慢开口笑,芝麻的香气弥漫在空气中。

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