煮猪肝比较简单，但想煮的好吃却不那么容易，猪肝一定不能煮老了，否则又干又硬难吃死了，鲜嫩的猪肝最好吃。
食材
1
猪肝 200g
2
料酒 1汤匙
3
食盐 适量
4
葱姜 适量
5
花椒 5g
6
桂皮 3g
7
八角 3g
8
香叶 适量
方法/步骤
1
猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水，泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
2
加入花椒粒抓匀腌渍2个小时后冲洗干净。
4
倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火
5
卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
6
吃时切片即可。
注意事项
可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
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