猪肝不需要天天吃，偶尔吃一次还是感觉很不错的，小编今天晚上就给家人做了盐水猪肝，不是第一次做，所以做起来驾轻就熟，感觉还是不错的啊。配上蒜末、食醋和香油，那口感棒棒哒！大家想要吃么，那就和小编学着做起来吧！
食材
1
猪肝 一付
2
京葱 适量
3
五香八角 适量
4
桂皮 适量
5
生姜 适量
6
食盐 适量
7
黄酒 适量
8
蒜末 适量
9
食醋 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
将猪肝泡入清水中，猪肝上画上几个口子，用于渗出血水，泡2-3个小时之后，将其放入沸水之后焯一下即可。
2
猪肝、生姜片、京葱、五香八角、桂皮等材料，一同放入冷水中，开大火，煮沸。在锅内放入适量的食盐，食盐的量一定要加到位哦，不然咸味渗入不了猪肝里面哦。
3
煮沸的过程中，用汤勺或者是铲子将煮出来的血沫和其他的沫子捞出来，这样煮出来的猪肝表面才能比较清爽。
5
接下来就是调制蘸料咯！蒜末、食醋和香油可以1:2:1即可调和，然后用小碗装起来就可以咯！
6
焖1-2个小时后，捞出来晾凉，然后就可以切片装盘啦！切片的时候要保证猪肝片要薄一点，这样蘸料会比较好吃！
注意事项
1
猪肝要是想嫩的好吃，就在于用锅里汤的余热去热熟猪肝，并且让五香八角的味道和盐的滋味渗入猪肝内部，这样凉切开来才会好吃的哦！
2
如果有帮助到你，请给我【赞一个】或者【投一票】吧~谢啦~