猪肝很有营养，在家里可以经常吃
食材
1
猪肝 100克
2
洋葱 一个
3
木耳 100克
4
胡萝卜 适量
5
青椒 两个
6
姜蒜 100克
7
盐 适量
8
生粉 适量
9
老抽 适量
10
花雕酒 适量
11
蛋清 适量
12
醋 适量
方法/步骤
1
选用新鲜的猪肝，切好后倒入清水浸泡，去除血水
2
泡好后捞出沥干水分。加入少许盐和胡椒粉，打入一个蛋清，放入淀粉、老抽、花雕酒腌制5分钟。
3
准备汤汁。碗中加入豉油、生抽、醋、糖、生粉拌匀备用。
4
准备洋葱、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜、切好备用。
5
腌制好的猪肝倒掉多余的汁，倒入适量油搅拌均匀。
6
锅热倒入菜籽油，油半热后下锅猪肝炸至9成熟捞出
8
倒入调好的酱汁、滑好的猪肝大火翻炒片刻。
9
出锅装盘。