南乳焖猪肝做猪肝，最烦恼的是如何做出软嫩的口感和有效去除它的腥气，那么我们喜欢吃的南乳焖猪肝，该怎么做，才好吃入味？1 将猪肝切片，放入白砂糖，一点淀粉，用手抓匀后腌制五到十分钟然后放入开水中烫一下，立刻捞出备用2 将大蒜切成粒，腐乳搅碎，加入一点玫瑰露酒，一勺白砂糖，一点盐,搅匀备用3 炒锅放底油，油温四五成热时下入猪肝进行煎炸，表面稍一变色立刻捞出备用，接着炒锅放底油，先下入蒜末，煸炒几下后放入猪肝继续煸炒，倒入调好的腐乳汁，放入一勺老抽，一点水淀粉，炒匀后即可出锅值得注意的是：1.白砂糖能直接进入猪肝的缝隙 吃起来口感更好2.猪肝要腌制五到十分钟左右3.油温五六成热时下入猪肝进行煎制
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