好久没吃到老北京的味道了！今天介绍一款老北京菜：京酱肉丝！！！！
食材
1
猪里脊肉 250g
2
鸡蛋 1个
3
甜面酱 适量
4
豆瓣酱 适量
5
大葱 半根
6
料酒 适量
7
生粉 适量
8
糖 适量
9
姜片 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状
2
倒入料酒，用筷子搅匀
4
把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡
5
取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉欧敏沫条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用
6
把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热
7
待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入
8
大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅。
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