青豆，俗称毛豆，富含豆类蛋白质，是种营养丰富的食材，且具有一定的时令性。通常，人们喜欢煮带壳的毛豆，用作佐酒小菜，也会用青豆炒肉末。可有多少人想过，把丝瓜和青豆，搭在一起炒呢？喜欢清新口味的你，不妨一试。
食材
1
青豆 400g
2
丝瓜 2根
3
甜椒 1个
4
姜末 适量
5
蒜 1个
6
盐 1匙
7
高汤 半碗
8
花生油 适量
方法/步骤
1
先将炒锅预热，然后放入花生油。油热后放入姜末、切碎的大蒜，爆出香味。
2
先放入洗净的青豆，翻炒变色后加入半碗高汤（或清水），盖上锅盖。
3
3分钟左右青豆焖熟了，放入滚刀切好的丝瓜，翻动丝瓜炒熟。加入切成小块的甜椒。
4
加入食盐调味，炒匀后一盘美腻又清新的丝瓜炒青豆就完成了。青豆脆脆的，丝瓜软软的，这样的混搭，最适合炎炎夏日了。
注意事项
青豆要先炒熟，因为丝瓜熟得很快，如果一起下锅不能够同时熟
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