这道菜，属于开胃菜，特别是湖南这道菜最受欢迎，但是要想做的好吃，还是需要讲究方法的。具体步骤如下。。。
食材
1
猪肉 适量
2
青椒 8到9个
3
大蒜 3颗
4
老干妈油辣椒 适量
5
植物油 适量
6
盐 适量
7
陈醋 适量
方法/步骤
1
青椒切滚刀，切好放盘子。猪肉切薄片，肥瘦分开用小碗装好。然后大蒜切小块。材料都准备好了，开始下锅。
3
放油，然后放入青椒，大火炒一小会，放盐适量，然后放入大蒜，接着继续大火翻炒，边炒边用锅铲挤压辣椒，要能闻到辣椒呛鼻子的味道，这就说明辣椒的味道出来了，如果炒的过程不呛鼻，那这个菜绝对失败，辣椒没入味，肯定不好吃。
4
等辣椒炒至有一点点软了，就可以放入之前炒好的肉了，然后放入老干妈油辣椒适量，然后翻炒均匀，美味就可以出锅了。哈哈，简单吧！
注意事项
炒青椒时是用大火，所以翻炒速度要快，不然辣椒烧焦了，就影响美观和味道了。
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