甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
食材
1
甲鱼 一只
2
五花肉 适量
3
香料 适量
方法/步骤
1
将甲鱼焯水后切块
2
升油温把油温升到6成
3
将甲鱼炸至7-8成熟
4
煸香香料
5
下甲鱼翻炒调味
6
加水大火烧开收汁
7
收汁后加油炒开调味调色
8
出锅装盘上桌
注意事项
1
食补甲鱼
2
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