蓬松张空的奶油面皮中包裹奶油、巧克力乃或者冰淇淋虽然没有花哨的外表但泡芙的松脆外皮和饱满馅心交织出的醇厚口感早已征服了全世界人民的味蕾
食材
1
面粉 300g
2
蛋黄 100g
3
水 100g
4
面包酥 50g
5
鲜奶油 100g
6
油脂 适量
方法/步骤
1
烫 面将黄油放置水中煮置黄油融化，水沸腾后，加入过筛的粉料烫熟，边烫边搅拌，注意要烫熟烫透。
2
搅 糊将烫熟后的面糊放入搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入蛋液搅拌至面糊粘稠、光滑。
3
裱挤成型烤盘上刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉，将面糊装入裱花袋，挤成圆球形。
4
烘烤定型入炉后以上火220℃/下火180℃烘烤至金黄色，取出冷却。
5
填 馅将打发的鲜奶油挤入冷却后的泡芙中。
6
撒上面包酥，开吃
注意事项
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