《杨绛散文》这本书在我的书架上放了快10年了，以前有时候也会抽出来看一看，但总是觉得自己并不太喜欢这么平淡如水的笔法，也就没有太在意了。 最近散淡起心情，再去读，却发现原来读如此从容的文笔是需要自己的心态来配合的。大喜，决定慢慢搜集杨绛先生的作品来好好欣赏，包括她的译作。 在杨绛先生的散文《第一次下乡》中看到这样的一句话：“窝头也好吃，大锅煮的白薯更好吃。厨房里把又软又烂的白薯剥了皮，揉在玉米面里，做成的窝头特软。”我来回看了几遍这句话，脑子里竟然满满的都是在北京御膳馆吃窝头的记忆，馋了！然后就来实践。 对于玉米面，我已经很了解它的脾气了，所以，这款窝头从开始试验的第一次就没有失败。岂止是没有失败？！是非常的成功超乎想象地美味单纯到底的健康啊！
工具/原料
1
2只 普通红薯
2
2大匙 奶粉
3
2大匙 白糖
4
300克 玉米面约
步骤/方法
1
红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行。等玉米面团不那么烫手了揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下
2
然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。
3
这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛～～～
4
直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。大火上气（蒸锅开始冒气）后20分钟即可。
注意事项
奶香浓郁，柔软而有点韧劲，不是一般的窝头哦！终于圆了我对北京御膳馆的窝头可望不可即的梦了！冷藏保存后可以用小烤箱烤一下，很香很香的。如果做得大个儿，切片用少油煎一下，生活太美好啦～～我这个窝头大概是高尔夫球那么大，我朋友得我此方，做了拳头大的窝头，切片后油炸，吃得家人眉飞色舞踊跃赞美！哈哈，当然我不推荐把这么健康的食谱加上那么不健康的吃法噢！嘿嘿～～ 每一种红薯的含水量都不同，所以蒸好以后的水份会多会少，也因此，这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的，加到吸干红薯泥水份的时候就好了。罗嗦一句，我不推荐用
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