平菇炒肉是一道家常菜,平菇味道鲜美,加肉一起炒,口感更好味道更香。许多家庭都喜欢做这道菜,但是每个家庭的口味不同,所以做法各式各样。下面给大家介绍清淡的家常平菇炒肉的做法。这里炒的是一家五口的量。
食材
1
瘦肉 4两
2
平菇 8两
3
生抽 适量
4
蚝油 适量
5
料酒 适量
6
生粉 适量
7
调料 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
姜 适量
11
葱 适量
方法/步骤
1
先准备好各种调料,姜和葱要洗干净切好备用。
2
瘦肉洗干净切片放到盘子里,平菇用淡盐水泡几分钟,然后洗干净捞起来放在菜篮子里沥水备用。(平菇要用淡盐水泡几分钟,这是本人的习惯,买回来的蔬菜都习惯用淡盐水泡5分钟左右。)
3
把生抽、蚝油、料酒、生粉、调料、油盐、姜葱适量的放入瘦肉盘里,把瘦肉腌一下,这样瘦肉比较入味。腌瘦肉的时候放入适量的油和生粉,瘦肉炒出来会比较嫩。瘦肉腌制十分钟就可以了。
4
准备好食材和调料之后,就可以炒菜了。往炒锅里面倒入适量的油。油要烧到八成熟,就是烧到起油花冒一点油烟的时候。一般放油的多少,主要看个人习惯。
5
油至八成熟的时候,倒入腌制好的瘦肉,然后大火翻炒两三分钟。
6
倒入沥干水的平菇,也是大火翻炒两三分钟左右,然后开中火焖一会。把平菇里的水分焖出来,使菜汁更鲜香。焖两三分钟之后就可以翻炒至菜熟。
7
炒熟之后,就可以起锅了。家常清淡的平菇炒肉就炒好了,普通的家常菜做法简单,好吃又营养。
注意事项
此经验仅供参考
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