土豆炒鸭肉，美味好吃。
食材
1
鸭肉 1只
2
土豆 2个
3
紫苏 1小把
4
姜 1个
5
蒜 1个
6
黄豆酱 小许
7
白糖 小许
8
盐 适量
9
酱油 小许
10
香油 适量
方法/步骤
1
鸭肉洗干净血水，沥干水分，小土豆削皮洗净。姜蒜洗净拍碎。紫苏取叶洗净切一下，锅里放点油，把姜蒜炒香。姜蒜炒香后放入鸭肉翻炒。
2
这时候鸭肉会出水，没关系，这是正常的，继续中大火翻炒，然后加入小土豆。加入小土豆翻炒，这时候水越炒越少，鸭肉里面的油脂开始被炒出来了。看，水分慢慢炒干之后，鸭油就慢慢被炒出来了。
3
加入黄豆酱，白糖，盐，酱油，转中小火把调味料炒香，约1分钟。这步记得要转中小火，大火容易把调味料炒焦。加入刚刚提前烧好的开水，完全沫过鸭肉土豆，盖上锅盖焖煮30分钟左右。收汁出锅，装盘。
注意事项
酱油不要放太多。
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