金针菇怎么做好吃

金针菇 80g

柿子椒 2个

醋 适量

红椒 2个

生抽 适量

葱 适量

蒜 1个

白糖 适量

香油 适量

这就是俺家做出的凉拌金针菇成品。先让大家饱一下眼福哈！

别看这么好吃，其实只需要简单的几步就能够做出如此美味。1：水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； 2：将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 3：1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4：上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示：         1：金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；         2：汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；         3：汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；         4：最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；         5：如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；         6：嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。