好滋味儿香炒油麦菜的做法

油麦菜 一把

大蒜 一头

干辣椒 5根

花椒粒 一小把

耗油 1勺

食盐 少许

酱油 少许

首先要先将成捆的油麦菜，解开，摘去黄叶子、烂叶子，清洗干净，切成小段，备用。准备大蒜一头，扒好皮，切成一片片的，备用。干辣椒稍微清洗一下，不需要去蒂，从中间竖向切一刀，方便辣椒味儿将来能煮出来。

接着，打开锅，放入适量花生油，油热了以后，加入大蒜片煸炒，放入干辣椒，花椒，继续煸炒出味儿。半分钟后，放入油麦菜，翻炒三五下，半分钟后，加入酱油、耗油，继续炒。

加入大勺一勺凉水，继续煮，将所有的材料的香味儿彻底炖入油麦菜里面。注意，所有的佐料都不需要捞出来，煮大约2分钟左右，出锅前撒入少许食盐。装入盘中。快来试试吧。