油麦菜是一种叶菜，味道微苦，有败火的作用。是叶菜就含有叶绿素，这是一种很很要的营养成份它不光含有叶绿素，还有其它的营养成份，常吃这样的蔬菜有益身体的健康绿叶菜最好不要长时间的高温加工，所以它的吃法偏于清淡但是我们常吃的也有炒和涮火锅，都非常的美味油麦菜和蒜很配，所以炒的时候放些蒜做出来很好吃
食材
1
油麦菜 300克
2
蒜末 少许
3
葱花 少许
4
辣椒 适量
5
油 适量
6
盐 少许
7
十三香 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
2
把洗净的油麦菜切成段装入盘中备用
3
把葱，蒜和辣椒切好备用
4
把锅烧热倒入适量的油
5
油热后下入葱，蒜和辣椒煸香
6
倒入油麦菜略炒，然爷互后加盐，十三香，鸡歌宋处精调味
7
炒称没匀后就可以出锅装盘了
注意事项
炒这道菜的速度一定要快，炒的过火就不好吃了，营养也会流失很多
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