简单制作香浓咖啡的方法

咖啡粉 50克

牛奶 100克

鸡蛋黄 5个

淡奶油 350克

白砂糖 100克

水 150克

取一瓢冷水，放进30克咖啡粉，开小火煮10分钟。关火后用茶筛过滤出咖啡水。待用。

然后将咖啡水与牛奶、淡奶油混合后放入锅中煮至刚刚沸腾后，马上关火，待其降温至不烫手后待用。

取一个土鸡蛋（土鸡蛋香浓甘甜，味道极佳），分离出其蛋黄，取其蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，（家里如果没有电动打蛋机，也没关系，可以取两双筷子，不停的搅拌）直至蛋黄和砂糖完全混合，蛋液浓稠并成淡黄色。再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。这样一杯现煮咖啡就做成了。

如果没有煮现磨咖啡，可用150克开水冲4袋速溶咖啡代替，在最后一次搅拌的时候再倒入一袋速溶咖啡即可。只是味道与现煮咖啡相比还是差点。

如果家中有咖啡机，当然可以做出更加美味的咖啡，家人可以自己动手制作咖啡，享受健康与乐趣。