我们早上喝粥时，可以配些咸菜和咸鸭蛋。咸鸭蛋既美味又营养，我们自己在家就能做咸鸭蛋了。下面分享最简单的咸鸭蛋制作方法。
食材
1
咸鸭蛋 18个
2
白酒 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备18个新鲜的生鸭蛋，用清水洗干净蛋壳的表面，再把鸭蛋放在室外晾干。
2
准备盐水。把水和盐放入锅中烧开后等他冷却。
3
准备个坛子。将冷却的盐水倒入坛中，在加些白酒（使蛋黄出油）。用铅笔把鸭蛋标记好日期（如几月几号），将鸭蛋一个个缓缓地放入坛中，盐水需淹没过鸭蛋，需密封。
4
1个月后就腌好了，取出几个鸭蛋，放入锅中加水煮开就可以食用了。
注意事项
1
鸭蛋腌制的时间越久越咸，根据个人口味定时间。
2
煮盐水时，可根据个人喜好加些茴香，花椒等配料。
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