霜降已过,北方进入冬季了,听说下月1号还开始供暖,广东的天气才秋风正起,我很喜欢现在广东的天气,有风不冷,有太阳不热,穿一件中袖或长袖衣服刚好,秋高气爽,这样好的天气最适合出游了,突然好想出去玩玩,那怕是一天也满足了。 凉爽的季节吃点暖身驱寒的菜菜最好不过了,用砂锅盛着的黑椒鱼头煲,香气扑鼻而来,加上白胡椒和黑胡椒的辛辣,滋味在心头喇!
原料
大鱼头2个、洋葱1个、红萝卜半个、姜数片。
步骤
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1.洋葱、红萝卜切小块。
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2.鱼头洗净对半跺开。
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3.鱼头用干布抹去水份,扑上干生粉。
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4.平底锅中放比炒菜多一点的油,下鱼头用中火煎。
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5.煎至一面金黄才翻面煎另一面,盛起备用。
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6-7.把所有调味料混合在小碗里待用。
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8.锅里放油爆香姜片。
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9.放入洋葱和红萝卜翻炒几下。
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10.把鱼头排在上面,倒入调好的调味料大火煮开。
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11.鱼头熟透后用生粉打芡汁,装进砂锅里再煮沸即可喷香上桌享用。
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