霜降已过，北方进入冬季了，听说下月1号还开始供暖，广东的天气才秋风正起，我很喜欢现在广东的天气，有风不冷，有太阳不热，穿一件中袖或长袖衣服刚好，秋高气爽，这样好的天气最适合出游了，突然好想出去玩玩，那怕是一天也满足了。 凉爽的季节吃点暖身驱寒的菜菜最好不过了，用砂锅盛着的黑椒鱼头煲，香气扑鼻而来，加上白胡椒和黑胡椒的辛辣，滋味在心头喇！
原料
大鱼头2个、洋葱1个、红萝卜半个、姜数片。
步骤
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1．洋葱、红萝卜切小块。
2
2．鱼头洗净对半跺开。
3
3．鱼头用干布抹去水份，扑上干生粉。
4
4．平底锅中放比炒菜多一点的油，下鱼头用中火煎。
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5．煎至一面金黄才翻面煎另一面，盛起备用。
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6-7．把所有调味料混合在小碗里待用。
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8．锅里放油爆香姜片。
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9．放入洋葱和红萝卜翻炒几下。
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10．把鱼头排在上面，倒入调好的调味料大火煮开。
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11．鱼头熟透后用生粉打芡汁，装进砂锅里再煮沸即可喷香上桌享用。
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