雪菜肉丝是比较常见的一道菜，雪菜一般采用腌制过的，很下饭，蜗牛比较懒的时候就弄点这个菜，不需要弄多，一点就能吃很多饭，你说我这是省菜还是省饭？哈哈……
食材
1
雪菜 适量
2
肉丝 适量
3
老抽 少许
4
糖 少许
5
淀粉 少许
6
葱姜 少许
7
油 少许
方法/步骤
1
蜗牛在写份量的时候想到一个笑话，说严谨的德国人在做中国菜的时候往往会比较犯难，一直搞不懂这个少许到底是多少！好了，言归正传，一般我们买来的雪菜都是腌制过的，这个时候需要把雪菜反复冲洗干净，然后放到水里浸泡30分钟。
3
在锅内放油，烧至七成熟，放入肉丝进行翻炒，炒到肉丝发白
4
将雪菜倒入一起大火翻炒，约3分钟左右即可盛出。一道简单的菜肴变出炉啦，是不是很简单？快试试吧！
注意事项
肉要炒到发白的时候才放雪菜，不然肉丝容易夹生
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