食材
1
乡土元素鱼丸 350克
2
生抽 1小匙
3
糖 1小匙
4
盐 1小撮
5
醋 1小匙
6
高汤 1大匙
7
蒜头 3瓣
8
熟花生米碎 适量
9
花椒油 1小匙
10
香菜 3、4根
11
葱花 适量
12
菜籽油 100克
13
八角 适量
14
桂皮 适量
15
香叶 适量
16
葱姜 适量
17
辣椒面 50克
18
炒熟白芝麻 50克
19
盐、糖 适量
方法/步骤
1
准备好原料，把鱼丸从冰箱里拿出来，把韭菜、大蒜和香菜洗干净。
2
一袋土元素鱼丸装在350克的真空中，一袋的重量正好适合一家三口吃。我通常在收到后直接把它们放进冰箱。如果一家人怕一顿饭吃不完，可以分为保鲜袋，再冷冻。
3
先熬红油：冷锅倒入菜籽油，将葱姜和各种香料倒入油中，小火慢慢煎香。
4
辣椒面,盐,糖,炒熟白芝麻倒入干净无水的大碗中，搅拌均匀。
5
调味品变色后，用勺子取出，丢弃。将一汤匙热油倒在辣椒面的混合物上，搅拌均匀。倒出后，盖上盖子，用文火煮一会儿，红油就好了。（红油可以一次多制，并存放在干净的容器中。）
6
然后将鱼丸煮沸，在锅中烧开水，放入鱼丸中煮约4至5分钟，然后取出放入盘中。（鱼丸煮好了。它们煮了很长时间后味道不好。）
7
调口水蘸汁：将生抽,盐,糖,醋,高汤一起调匀。
8
将口水蘸汁倒在鱼丸上，依次撒上蒜末,花生碎,葱花，最后淋上花椒油,红油，再摆上香菜装饰即可。
9
软嫩的鱼丸，麻辣鲜香，不来试试吗？