红薯怎么吃?做成红薯饼啊。。。。
食材
1
红薯 2个
2
面粉 适量
3
酵母粉 3g
4
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
红薯泥尽量压的细腻点，最主要的一步是加面粉，因为鸡蛋的大小不同，红薯的含水量不同，没办法给大家定放多少面粉。
2
少量多次的去加面粉，面团活得软一点，烙出来的饼就会软一点，也别太软，不好操作。面团粘手，操作时案板可以撒干面粉，醒发密封放到温暖处发酵。
3
制作时，下成小剂子后，将小剂子揉光再按扁，做出来的形状好看，如果不是颜值控，这一步可以省略，最重要的是二次醒发，一定要二次醒发，做出来的饼才会宣软好吃，醒发好的饼会胖嘟嘟，轻飘飘，这时候就可以烙了。
4
烙制时，全程中火，盖上盖子，饼容易熟，动作要轻，不然按下去坑就起不来了，烙制按下去可以回弹饼就熟了，就可以出锅啦，一定看好锅，烙糊了就不好看了，该注意的就这些，祝大家成功吧