炒土豆是一道家常小菜。怎么炒土豆好吃呢？一是土豆丝要切得足够细，且要粗细均匀不能用刨子打丝，影响口感；二是要用清水泡去表层的淀粉，以防粘锅；三是要大火爆炒才能更脆爽可口。下面就和大家分享一下。
食材
1
土豆 2个
2
菜油 适量
3
青椒 适量
4
红椒 适量
5
醋 适量
6
生抽 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆刨子打去外皮，清洗干净，先切成土豆片，再切成细丝，丝要尽量切得细，切得粗细均匀，以免有的土豆丝已经炒软了，有的土豆丝还没有断生。
2
土豆丝放在漏网里在清水中泡洗去表面的淀粉后，沥净水分。
3
青辣椒和红辣椒分别去籽，清洗干净，切成细丝。
4
热锅凉油，倒入青椒丝和红椒丝炒约1-2分钟。
5
倒入土豆丝，大火翻炒，加入两勺醋，两勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。
6
炒至土豆断生后立即关火，调入少许的鸡精即可出锅装盘。
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