油导致的最大问题就是体内脂肪超标。而脂肪过多，一向被认为是肥胖、高血压、冠心病、脑血管疾病、血脂异常、糖尿病、某些癌症发病的危险因素。 油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病的发生。
方法/步骤
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由中国营养学会制定、卫生计生委发布的《 中国 居民膳食指南（2016）》中提出，每人每天食用烹饪用油量不应超过25克—30克。
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1、多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法，以此减少油的摄入，不用油炸、油煎等烹调方法。
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3、少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物，这类食物里还有大量的反式脂肪。
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4、减少外出用餐次数，一是餐馆里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油
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5、多使用不粘锅、微波炉等炊具，这样可以少用一些“润锅”油，从而减少油的使用量。
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6、肥胖、胆囊炎、胰腺炎、高血脂症、脂肪肝、糖尿病等患者，应在营养师指导下严格控制油的摄入量。
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为什么推荐亚麻籽油呢？亚麻籽油中富含α-亚麻酸，α-亚麻酸又叫ω-3脂肪酸， 是人体必需而又不能自主合成的多价不饱和脂肪酸。 在人的正常生理活动中起着非常重要的作用。α-亚麻酸可以明显降低血清中高血脂和高胆固醇，调节人体血脂平衡，有效地阻断心血管疾病的诱发因素；其代谢产物DHA/EPA 是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质；具有免疫调节、延缓衰老、还具有减肥的功效，在营养学界有“植物黄金”的美誉。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，是影响人类生命进化过程中一种最基本、最核心的物质，是合成细胞膜和生物酶的主要元素，却是现代人普遍缺乏的营养物质