面粉 300克
肉馅 100~120克
食用油 少许
生姜 少许
大葱 半根
包子饺子料 少许
老抽酱油 少许
食用盐 少许
水 适量
将事先准备好的面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成絮状，如图所示。
然后，将成絮状的面粉揉成面团，如图所示。醒半小时。
在面团醒的过程中，我们该做什么呢？哦~ 对了，和馅儿。对，就是和馅儿，这步是最主要，也是最重要的一步。
将事先买好的肉馅放入碗中，取出生姜少许（一小片就可），剁碎；再取出半根大葱，切片，剁碎同生姜碎末一块儿放置碗中，如图所示。
放入包子饺子料粉 将“包子饺子料粉”放入肉馅中，用来提升味道。若没有“包子饺子料粉”，十三香也可以代替。
放入其他调料 再往其肉馅中，放置少许食用油、食用盐、老抽酱油，一丁点水，顺时针搅拌，搅拌均匀即可。（可根据个人口味放置调料）
接着，到我们的重头戏了。大家认真看哦~
将醒好的面团，放置面板上。揉面团，差不多等面团揉匀后，将它搓成一长条，宽度要细，如图所示。
将长条面团用刀切成等宽的小块儿，并在其上边均匀撒上面粉，将其按压。如图所示。
将按压好的小面团，用擀面杖擀成面片，如图右侧。
拿起一片面片，将其放入手中，用筷子夹出一块儿肉馅，放入面片中心，如图所示。
将放好肉馅的面片对折，将边缘用手捏实，不要留出缝隙，防止煮出来的饺子破掉，然后用双手抓饺子两侧，往中间一挤压，一个饺子就好了。
将饺子都包好后，放入快煮沸的热水中，煮沸3~4次，待饺子全部浮出水面时，饺子就可以出锅了！
在和面团时，水要少放些。面团不宜太软，要稍硬一些，这样包下的饺子会有劲道。
在和馅儿，放置其他调料时，食用油及水是提高肉馅中的汤汁的，少许就可，否则会降低肉馅的味道，起到反作用。
将面团搓成长条时，尽量往细的搓长，因为饺子个儿小。切小块面团时，也是一样，等宽等长最好。
包饺子时，一定要将边缘用手捏实，不能留出缝隙。
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