随着人们健康理念的增强，葡萄酒已经成为越来越多消费者的首选，一瓶高质量的葡萄酒能为节日增添不少气氛，然而要享用美酒，首先要解决的问题就是打开它。葡萄酒开瓶不像啤酒那么简单，如果不会正确的开瓶方法，想要顺利的把塞得严严实实的软木塞从瓶子里“弄”出来，可不是件容易事。为特介绍如何正确开启葡萄酒。
开酒的酒刀介绍
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兔头式开瓶器
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气压式开瓶器
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国际标准刀——海马刀
开瓶步骤-海马刀
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1、首先去掉胶水，以钳子形手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以慢慢练习；再竖立切一小口，剥掉胶帽，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉后的胶帽边缘要整齐，同时不要随便乱扔胶帽，正确侍酒时，要把胶帽放入衣兜中。
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2、打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)，钻头对准木塞的圆心轻压入木塞，并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影响酒质，太浅则容易脱刀。
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3、将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。
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4、用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复步骤3。
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5、待木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，防止因不稳定而使酒液晃动溅出。储存好的酒，会听到“嘭”的一声，同时木塞是湿润且弹性较好的。
开瓶步骤-气压式开瓶器
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将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸;
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将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口；
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上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；
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利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
开瓶步骤-兔头式开瓶器
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先把手柄抬起，让钻头充分上拉。
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再把开瓶器左右片分开，夹住等待打开的红酒瓶口。不可用力太大，防止瓶口被夹碎。
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把刚才抬起的手柄用力向下压，钻头就会伸入木塞中，手柄压到不能再下压为止
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然后抬起刚才压下的手柄，软木塞就跟着拔出来了，一瓶红酒就这么简单的打开了
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