预防流感的小菜----蒜香雪笋炒粉皮

蒜香雪笋炒粉皮：雪菜咸鲜，春笋爽口，粉皮弹牙，再加上浓浓的蒜香，配米饭最好一、准备半头蒜并切成末。（剥蒜皮窍门：不用分开蒜瓣，两头各切一刀，再掰开，皮自然脱落）二、鲜笋用盐水焯一下，去掉草酸。嫩尖竖切，老的地方横切成窄片。三、雪菜切末，粉皮（绿豆做的最好）切成小片，也可配点青红椒。（一般不用辣椒，为了配色，放了一点。）四、先放油，下蒜末煸香，下笋、青红椒末及雪菜，略炒，最后加入粉皮，翻炒，如果太干可淋点水。最后加一点生抽调色。五、见粉皮透明，就行了。调味可按具体口味情况来定。本菜主要是清热、去毒、杀菌的如大蒜、醋、还有富含维生素的蔬果等。如果没有笋换成茭白也可。