甜丝丝的拔丝地瓜，相信是很多人的最爱，今天就交大家在家里做拔丝地瓜。
食材
1
地瓜 500g
2
食用油 适量
3
白糖 100g
方法/步骤
1
地瓜洗净削皮
2
切滚刀状
3
热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火
4
炸至表面金黄后捞出
5
将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡，液体变成浓稠时，加入炸好的地瓜。
6
加入地瓜，不断翻炒，使糖液均匀粘在地瓜表面
7
出锅，在盘内事先抹一层油，防止地瓜粘在盘子上，不好清洗
注意事项
装盘的时候要在盘底抹油，防止粘盘。