蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，大多不必加热，这样会最大限度的保持蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。蔬菜沙拉由于其营养美味、易制作等特点，尤其受到年轻人的欢迎。那么，哪些食材比较适合做蔬菜沙拉呢？
六种蔬菜适合做蔬菜沙拉
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洋松茸刺身褐菇洋松茸刺身褐菇肉质鲜嫩，味道鲜美，而且富含各种营养物质，包括蛋白质、维生素、纤维素各种矿物质等，可提高人体免疫力、预防高血压、促进骨骼强健，也适合减肥食用。
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水晶冰菜冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。
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罗马生菜根据疾病预防控制中心对“最强食物”的排名顺序，长叶莴苣是由于其有降低患慢性疾病风险的作用，才排到“最强食物”的前10名。它含有非常丰富的维生素A（你每天摄入的维生素A中大约有81%的量来自于一颗长叶莴苣）和一些维生素B。
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玉米玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，而且玉米独特的黄色可让沙拉色彩更丰富，看起来更有食欲。
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苦菊苦菊也是一种菊苣，它的维生素K含量很丰富。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。