今天我做了刀鱼，就是用了糖醋味。
食材
1
刀鱼 500克
2
葱 30克
3
蒜 20克
4
姜 30克
5
料酒 30克
6
醋 50克
7
糖 40克
8
盐 5克
方法/步骤
1
带鱼洗干净，要把刀鱼腹内的黑膜都仔细清洗掉
2
把刀鱼剁成小块，放入料酒拌匀腌渍10分钟以上
3
葱姜蒜都切碎备用
4
留下一点葱叶部分，其余材料都放进小碗，放入生抽，老抽，醋、糖和盐，在加水到大半碗搅匀
5
热锅热油，又可以多放一点，把刀鱼大火煎
6
及时翻动，把刀鱼两面都煎成焦色
7
倒入拌好的调料，可以在用半碗水冲下调料的碗。盖好小火煮焖
8
大约5分钟，看汤汁将要焖干，开锅，放入葱花，在煎干水汽即可
注意事项
最后要把汤汁煎干，煎出油的状态出锅，有水汽就会有腥气。
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