糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。下面为大家介绍三种糖醋带鱼的作法
工具/原料
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炒锅
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带鱼2条
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糖5克 5克盐 3瓣葱 少许红辣椒 3个食用油 5毫升左右，葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，，料酒30克，生抽15克，香油少许。
方法一：
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首先将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块。
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用少许盐、酒稍腌，扑上生粉
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烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；
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下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，继续讲鱼倒入锅中，翻炒。2分钟出锅
方法二：
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将带鱼切成块，如下图所示：
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作料全部准备好，如下图所示：
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等油在锅中烧30秒后，放入作料，如下图所示：
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将鱼放入锅中，如下图所示：
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鱼在油中煎炸5分钟左右，来回翻面，如下图所示：
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等鱼成金黄色后，放入醋、糖等作料，如下图所示：
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加点水后，烧2分钟的样子，放盐，如下图所示：
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起锅，放葱，带鱼就做好了大家正在看的，如下图所示：
方法三：
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首先声明，此法是为满足广大朋友的需要从网上搜来的，只为了更全，更好。
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1. 将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;
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2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟;
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3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟;
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4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;
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5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;
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6. 将其他的带鱼段做同样的处理;
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7.将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段;
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8. 小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;
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9. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用;
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10. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;
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11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;
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12. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。[
注意事项
按步骤认真操作，希望你能成功。
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