牛上脑肉质嫩滑，汆汤鲜甜可口。搭配维生素高的胡萝卜和番茄，美味又营养。来碟小菜，泡饭或者泡饼都很不错。
食材
1
胡萝卜 2个
2
番茄 2个
3
牛上脑 150克
4
生抽 2勺
5
生姜 少许
6
桂皮 少许
7
大料 1个
8
盐 2匙
9
鸡精 1匙
方法/步骤
1
或萝卜和番茄洗净改刀切块。牛肉切薄片。
2
锅里不用放油，直接放胡萝卜和番茄。
3
加水，大火煮。
4
放拍扁的生姜一块，大料1个，桂皮一小块。
5
放适量盐和鸡精调味。
6
十分钟后胡萝卜熟透，放生抽提鲜。
7
最后放牛肉，肉片变白立即关火。
注意事项
1
汆汤的肉出锅前放，变色即关火。
2
生姜驱寒去腥。
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