玛格丽特是特别适合新手学习的饼干，因为非常容易成功。不过也很奇怪，我学烘焙那么久以来却是第一次做这个。在配方里加入了蔓越莓，做成了蔓越莓玛格丽特。蔓越莓酸酸甜甜的口感，给玛格丽特增色不少。而且因为蔓越莓干的口感保证，这玛格丽特成为了更不容易失败的方子，对于烘焙新人，如果你曾经被失败打击过信心，不妨试试这个，肯定是零失败的。嘿嘿……。
食材
1
低粉 100g
2
玉米淀粉 100g
3
黄油 100g
4
熟蛋黄 2个
5
糖粉 60g
6
盐 1g
7
蔓越莓干 15g
方法/步骤
1
煮两个水煮蛋，取蛋黄，放在筛网上，用手指按压，使其通过筛网，成为蛋黄细末。（煮鸡蛋的时候，要凉水下锅，先把鸡蛋在凉水里浸泡几分钟后开中火直到水沸腾。沸腾后煮大约8分钟捞出，放凉水里冷却。这个程度的蛋黄较干爽，容易通过筛网。）
2
黄油软化后，加糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅的膨松状态。
3
倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
4
低粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，加蔓越莓，用手揉成面团（揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为太干而散开）。
5
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时（冷藏后用拇指按的时候更容易出漂亮的花纹，如果没有条件，也可以不冷藏）。
6
取出冷藏好的面团，取8g一块，揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上。
7
用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
8
做好所有小饼，放入烤箱，中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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