白切鸡的做法其实也有很多种!为大家介绍其中的一种做法，简单而实用。
食材
1
三黄鸡 1只
2
小葱 15克
3
姜 80克
4
盐 40克
5
鸡粉 10克
6
胡椒粉 6克
方法/步骤
1
1.鸡洗净，内脏去除，姜拍成蓉，小葱切碎。
2
2.在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准；加入姜，葱，盐15克，胡椒粉5克，大火烧开;
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3.再把鸡放入水中，小火煮15分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
4
4.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟
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5.锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火；倒入之前留出的姜蓉，葱碎；加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀
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6.把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料END
注意事项
1
煮好的鸡一定要放在冰水中浸泡，以确保口感细嫩
2
在制作过程中一定要注意安全！
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