天气渐渐转凉，几乎每家每户甚至朋友聚会都少不了火锅，而市面上所标榜鲜美的汤料，有些则是为了节省时间，添加许多食品添加物，让人在不知不觉中健康亮起了红灯。
方法/步骤
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常吃火锅，建议选择清爽的锅底对于喜欢经常吃火锅的朋友，建议可选择较清爽的锅底，如昆布锅、番茄锅或原味锅，用蔬菜的原味来取代，避免重口味或较浓稠的汤底如麻辣锅、牛奶锅或咖哩锅。
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火锅中途加汤，以开水取代高汤一般打火锅时间都需要1到2个小时，常常会在中途需要加汤底，此时建议以热开水取代汤底，或直接更换汤底。由于锅中的钠主要来自于汤底，再加入高汤时，会增加钠含量，些时可以加入热开水代替高汤，以稀释汤头的浓度，同时能减少许多钠的摄取。
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家庭火锅，可自制蔬菜高汤在家吃火锅的汤底，可用玉米、鲜山药、香菇等蔬菜或菌类煮水制作汤底。
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粥水锅底，即不上火又营养粥水有清热、健脾和胃的作用，对比清水及味道较浓的锅底，粥水锅底味道则更鲜味，而且不容易上火。一般米水比例为1:1.5比较合适，可根据各自口味适当多加水。
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少吃加工火锅料：在常见的火锅料中，各式各样的肉丸、冰鲜往往都是高钠加工食品，据统计，三颗肉丸所含的钠相当于2g盐。而每天建议钠吸取量不越过6克。估计吃一次火锅，你总不可能只吃一颗肉丸吧！！
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火锅酱汁尽量少吃，或以其它食材取代火锅酱汁多用萝卜泥、姜末等少盐少豉油的酱汁，好味的酱汁不等于多盐多豉油。加入适量的葱花、香菜、姜末、辣椒、滴柠檬汁同样能做出好味的酱汁，而且还低钠！
注意事项
1
秋冬本是干燥季节，在打火锅时尽量选用清淡汤底
2
打火锅时间不易过长