莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品
方法/步骤
1
莴笋切滚刀，豆瓣酱和料酒必须要
2
油下锅，猪油更香；油热后放姜片、蒜粒；抄两下再放豆瓣酱，炒香。
3
兔子肉下锅，倒入料酒，翻炒约一分钟，兔子肉变白为准
4
加开水，水淹过兔子肉，大火烧开，转中火闷30分钟
5
加入莴笋头，大火烧开后，转中火再闷15分钟
6
加入盐，如果想颜色深点，可加入老抽上色，大火收汁
7
放入葱，翻炒一分钟起锅一盘美味的兔子肉就可以上桌了
注意事项
脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒