子姜和魔芋,经常烧鸡烧鸭,但烧兔子却很少,大家可以尝试下我介绍的这个做法,子姜、魔芋和兔子的搭配碰撞出味蕾的火花,非常的美味。
食材
1
兔子 1只
2
子姜 半斤
3
葱姜蒜 适量
4
豆瓣 1勺
5
胡椒粉 一小勺
6
魔芋 1斤
方法/步骤
1
先将兔子肉切成小块。一定要小块一点,因为大块会比较不入味,小块烧起来更好吃。
2
切好后,加入料酒、盐、胡椒腌制入味,大概腌制20分钟。胡椒选用白胡椒粉为最好,喜欢黑胡椒的朋友也可以用黑胡椒。
3
腌制兔子肉的时候,可以将佐料切好:蒜一切为二,子姜切成细丝,青辣椒切成小段,葱白切成宽段,葱绿切成细段。用料比例请参看下图。如果吃得辣的朋友还可以加点小米椒。
4
魔芋也切成小块长条装。魔芋不要切得太小,因为在烧制的过程中,魔芋会缩小。
5
锅里放油烧热,油最好选用菜籽油,油量请参看下图。
6
加入腌制好的兔子肉,翻炒到变色后捞出,时间大概为一分钟。
7
捞出兔子肉后,洗锅,重新倒入菜籽油,油量和之前一样,加入切好的佐料,再放入豆瓣一起炒香。
8
将佐料炒香后,加入兔子肉,然后加入盐和八角调味,翻炒大概五分钟。
9
翻炒后,加入水和魔芋,大火烧到收汁,加入切好的葱绿即可。
10
收汁后的子姜魔芋烧兔子颜色鲜艳,味道醇正,尤其子姜特别的好吃,喜欢美食的朋友不妨试试,简单又美味。
注意事项
子姜一定要切成细丝才入味。
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