鱼贵在鲜,新鲜鱼不仅口感更好,营养价值也会更好。而且新鲜健康的鱼也能在一定程度上说明所受的污染较少。下面就来看看选购新鲜鱼注意的一些事项。
方法/步骤
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首先是选购活鱼的一些事项 ,选购活鱼时,如果鱼的活动性比较强说明鱼比较新鲜。在运输过程中也保护得比较好。当然并不是所有的鱼都能活蹦乱跳。那接下来再看。
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鱼鳞是判断鱼健康与否的重要指标,健康的鱼鱼鳞整齐没有出现很多脱落的情况。虽然运输情况可能有创伤鱼难免掉鳞,但是如果鱼鳞必须要有光泽有鱼的黏滑感。
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鱼是靠鱼鳃呼吸的,所以鱼鳃有很多毛细血管。鱼如果死去多时鱼鳃就不会显得这么鲜红。所以这也是一个重要的指标。
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另外鱼是有鱼腥味的,但活鱼的鱼腥味不像死鱼那么难闻。 而且鱼越不新鲜异味感会更强。所以闻闻也是一个判断方法之一。
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最后就是鱼的颜色了,当然你应该对这种鱼比较了解。因为不同鱼色泽不同。如果和一般正常的鱼颜色差距大泛黄,泛死白就可能是不新鲜或者病鱼。 当然找信誉好的店家购买也是一个不错的方法。
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