怎样买到新鲜的鱼

第一步，先看鱼的活泼度。鲜活的鱼游水强壮有力，机动性强，一捞一抓，就像突然加了油门游得飞快，而体质不行的鱼要不就有气无力，奄奄一息侧身翻躺。

第二步，看外观。鲜活的鱼身体鱼鳞有光泽，没有暗淡没有脱落，没有掉皮现象。嘴巴鱼鳍完好无缺，身上没有各类斑痕，身体无重大畸形。

第三步，辨别鱼块。有些朋友喜欢买宰杀好的鱼块，在这里我要提醒大家。一般宰杀好的鱼块都是鱼已经死了或者快要死了的鱼才宰杀成块分部分出售的。鱼块上涂点鲜血这鱼块看上去就像新鲜刚宰杀的，其实有些鱼已经死了有段时间了。除非亲眼看到这条鱼被捞起宰杀分块出售，这样才比较放心。一般来说，鱼块鱼头，不是自己亲眼见宰杀，不建议购买。

第四步，宰杀观看分明。这一步是重中之重。宰杀中有些不良商贩换鱼技巧非常高明。比如说在他的工作台旁边放个桶盆什么的，里面就是装的死了的鱼或者是快要死的鱼。你稍微一分神，商贩就把鱼给你调换了。然后飞速给你宰杀，上面涂点鱼血，你一点都看不出问题。所有，在杀鱼的时候，最好目不转睛盯着，因为一个疏忽，你就吃了死鱼。好了，经验就介绍到这里，希望大家都能有所收获。