蒜蓉粉丝虾，可谓大虾的经典吃法，也是海边人待客的硬菜这道菜做法简单，厨房小白都能轻易上手不过好不好吃，关键在于虾的品质今天我用的是正宗的渤海野生海捕的大虾
食材
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虾 8只
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粉丝 1把
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蒜 1头
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小香葱 2根
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糖 5克
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料酒 1勺
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蚝油 1/2勺
8
鲜味酱油 2勺
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白胡椒粉 1/3勺
方法/步骤
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小严说食材：真正的野生海虾难的即使在海边，开渔季海捕的大虾一斤也不会低于100元海鲜市场上的活虾鲜有真正的海捕，而且加了不少“剂”保鲜各位厨友记的分辨哦
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加下来处理食材，海虾化冻把虾足和虾须切掉
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然后开背用刀从虾头后开始切开（如果怕切着手，可以用剪刀代替，安全一些）
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去虾线虾背切开后虾线就暴露出来了直接扯出来就可以，这样就完成了
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然后把虾压一压，压扁一些，便于放蒜蓉和入味
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接下来调汁碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒然后加一点热水搅匀
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粉丝先用热水泡软
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大蒜扒皮切末，成蒜蓉
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锅里注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香（油跟蒜的比例是1:1）
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把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内
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把泡好的粉丝铺在盘子上
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将虾摆在粉丝上面（可以随意摆，怎么好看怎么摆）
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然后把弄好的酱汁浇在虾上，尽量每只虾均匀覆盖
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带盘上蒸锅蒸15分钟即可开吃最后撒点葱花点缀就完成
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各位宝宝落座彭于晏给你上菜啦~
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总共8只虾，刚开吃就被办公室同事抢完.，一盘一百多，略奢侈...........
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