猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。
食材
1
猴头菇 6个
2
料酒 适量
3
老母鸡 半只
4
盐适 适量
5
枸杞 适量
方法/步骤
1
猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。
2
鸡块在沸水里略焯，除去血沫。
3
瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。
注意事项
1
猴头菇泡发花费的时间比较长，可一次多泡发一些，分几次食用。
2
猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。