健康养生是人人都要面对的，尤其的老年人。老人少吃肉多吃菜，身体无病不吃药，这是养生的顺口溜，实际来讲，老年人要定期的吃也些肉食及蛋类的食物，如瘦猪肉了，鸡蛋了，鸡蛋的做法常和木耳来配菜，烹调出来的菜肴就叫木须肉。
工具/原料
1
两枚鸡蛋
2
50克大葱
3
30克木耳
4
20克大豆油
5
电磁炉和炒锅
方法/步骤
1
将电磁炉炒锅刷干净后就放在电磁炉上，将备好的大豆油倒入电磁炉的炒锅中，将电磁炉火调到中火来加热大豆油。
2
豆油加热后将备好的鸡蛋大葱段放入电磁炉的热油锅中，将鸡蛋葱段摊在油锅上。
3
用备好的竹筷子来翻炒鸡蛋葱段，用竹筷子来回的翻炒，使大豆油和鸡蛋葱充分的融合。
4
鸡蛋葱炒到8分熟的时候，就将备好的木耳放入炒锅中，用竹筷子翻炒，木耳炒到软了就熟了，将电磁炉开关关闭后出锅。
5
用子瓷盘盛上炒好的木须肉，在到菜肴的时候，要用左手拿这炒锅把，轻轻的往瓷盘里倒，木耳鸡蛋就能分开了。
6
鸡蛋炒木耳在烹调的术语中又叫木须肉，是养生的最佳饮食，这是因为木耳有清热解毒的作用【祛痰】，鸡蛋是身体健康所要吃的蛋类，所以老年人就要根据自己需要来选择养生的饮食。
注意事项
炒鸡蛋木耳的时候不要放水来炒。
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